爆浆紫薯水晶饼
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食材
- 紫薯 500克
- 澄面 260克
- 木薯淀粉 40克
- 熟糯米粉 20克
- 芝士片 3片
- 白砂糖 30克
- 炼乳 20克
- 油 1克
步骤
1. 把芝士片切碎
2. 准备紫薯
3. 紫薯去皮
4. 切薄片，上锅蒸15分钟
5. 盛出
6. 捣成紫薯泥，趁热加入白砂糖
7. 加入炼乳
8. 加入熟糯米粉，搅拌均匀
9. 取大约20克的紫薯泥滚圆
10. 加入芝士
11. 包好，再滚圆
12. 全部做好后，放入冰箱冷藏20分钟
14. 加入开水，搅拌成棉絮状
15. 搅至不烫手时，下手和成光滑的面团
16. 取大约17克左右的小面剂团圆
17. 擀成饼皮
18. 加入紫薯丸子
19. 包好收口
20. 月饼磨具内壁刷油，放入饼坯
21. 压出饼的形状
22. 全部做好，放入蒸锅
23. 大火蒸10分钟，焖5分钟便可
菜谱创建于:2021年03月12日 20:29
