清蒸海鲈鱼

清蒸海鲈鱼

鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状,刺少,味鲜美,也是西餐常用鱼之一,清蒸鲈鱼是我家老少都喜欢的一道家常菜。

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食材

  • 海鲈鱼 500克
  • 葱姜蒜 适量
  • 料酒 适量
  • 十三香 适量
  • 2克
  • 香菜 适量
  • 蒸鱼豉油 适量

步骤

清蒸海鲈鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1151'>海鲈鱼</a>去内脏,去腮,清洗干净

1. 海鲈鱼去内脏,去腮,清洗干净

清蒸海鲈鱼,姜切丝

2. 姜切丝

清蒸海鲈鱼,蒜切片

3. 蒜切片

清蒸海鲈鱼,葱随意切

4. 葱随意切

清蒸海鲈鱼,香葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净切段

5. 香葱香菜洗净切段

清蒸海鲈鱼,大葱切丝

6. 大葱切丝

清蒸海鲈鱼,盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>

7. 盐和十三香

清蒸海鲈鱼,拌均匀

8. 拌均匀

清蒸海鲈鱼,从背部开刀切两半儿,身上斜切几刀

9. 从背部开刀切两半儿,身上斜切几刀

清蒸海鲈鱼,拌好的料抹到鱼身上

10. 拌好的料抹到鱼身上

清蒸海鲈鱼,倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

11. 倒入适量料酒

清蒸海鲈鱼,放入姜葱

12. 放入姜葱

清蒸海鲈鱼,放蒜片,按摩按摩,使之更入味

13. 放蒜片,按摩按摩,使之更入味

清蒸海鲈鱼,锅烧热水,开了将腌制好的鱼放笼屉上,大火蒸二十分钟,关火等三分钟

14. 锅烧热水,开了将腌制好的鱼放笼屉上,大火蒸二十分钟,关火等三分钟

清蒸海鲈鱼,倒掉蒸鱼多出来的水,将鱼码放盘中,鱼中间放葱丝,香菜

15. 倒掉蒸鱼多出来的水,将鱼码放盘中,鱼中间放葱丝,香菜

清蒸海鲈鱼,倒少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>,上桌✌🏻️

16. 倒少许蒸鱼豉油,上桌✌🏻️

小贴士

  1. 1、蒸鱼豉油是调味的关键,一般超市都能买到,实在没有可以用鲜味儿酱油代替;
  2. 2、葱丝可以多放一点,香葱叶,香菜叶增加一点儿色彩;
  3. 3、蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制,是为了让鱼更有滋味,不喜欢可以不腌,口感会更嫩。
菜谱创建于:2021年03月22日 00:24

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