酸辣猪蹄
235 菜谱
53 粉丝
3 关注
食材
- 猪蹄 适量
- 蒜末 1勺
- 小米辣 2勺
- 葱花 1勺
- 香菜 2勺
- 老干妈 2勺
- 青柠 1个
- 花椒油 1勺
- 豆瓣酱 2勺
- 盐 1勺
步骤
1. 猪蹄切小块洗净
2. 冷水入锅
3. 放入3片姜、3片香叶、2个八角、10颗花椒、2段桂皮、1勺盐和焯好水的猪蹄
4. 倒入没过猪蹄的水
5. 大火烧开后转小火炖45分钟
6. 1勺蒜末+2勺小米辣+1勺葱花+2勺香菜+4勺生抽
8. 1个青柠檬汁混合均匀
9. 炖好的猪蹄放入冰水中
10. 放入冰水中冰镇是使猪蹄Q弹的关键
11. 切几片青柠
12. 料汁到上猪蹄
13. 拌匀
14. 装盘
15. 凉拌大猪蹄子，松软入味，肥而不腻，一道非常好的开胃荤菜！
菜谱创建于:2021年03月24日 14:35
