牛排意面

牛排意面

牛排意面是我家经常吃的一道西餐,今天选用的是肉眼牛排,是牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。

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食材

  • 牛排 2片
  • 洋葱 适量
  • 黄瓜 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 黄油 适量
  • 橄榄油 适量
  • 番茄 适量
  • 西蓝花 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 蘑菇 适量
  • 柠檬 半个
  • 生抽 适量

步骤

牛排意面,新西兰塔斯曼<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 217'>牛排</a>先自然解冻

1. 新西兰塔斯曼牛排先自然解冻

牛排意面,薄荷叶,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切圈,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切花,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切花焯水,小西红柿切两半摆盘

2. 薄荷叶,洋葱切圈,柠檬切片,胡萝卜切花,黄瓜切花焯水,小西红柿切两半摆盘

牛排意面,荷兰豆焯水

3. 荷兰豆焯水

牛排意面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2914'>蘑菇</a>切片

4. 蘑菇切片

牛排意面,尖椒蒜姜切碎

5. 尖椒蒜姜切碎

牛排意面,爆香倒入蘑菇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>翻炒备用

6. 爆香倒入蘑菇,生抽翻炒备用

牛排意面,锅烧开水,放入意面

7. 锅烧开水,放入意面

牛排意面,煮熟捞出装盘

8. 煮熟捞出装盘

牛排意面,化冻的肉眼牛排控干水分,用厨房纸吸干血水

9. 化冻的肉眼牛排控干水分,用厨房纸吸干血水

牛排意面,不用腌制,因為我觉得用调料腌制,肯定会导致牛肉或多或少的失去水分,会影响之后牛排“鮮嫩多汁”的效果

10. 不用腌制,因為我觉得用调料腌制,肯定会导致牛肉或多或少的失去水分,会影响之后牛排“鮮嫩多汁”的效果

牛排意面,锅烧热倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>

11. 锅烧热倒入适量橄榄油

牛排意面,放入牛排

12. 放入牛排

牛排意面,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>

13. 放入黄油

牛排意面,翻面煎1分钟,切记不要来回翻面,一面只煎一分钟左右,

14. 翻面煎1分钟,切记不要来回翻面,一面只煎一分钟左右,

牛排意面,同样方法再煎一块

15. 同样方法再煎一块

牛排意面,意面上浇上炒好的蘑菇酱,牛排上撒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>粉,撒葱花

16. 意面上浇上炒好的蘑菇酱,牛排上撒黑胡椒粉,撒葱花

牛排意面,一份牛排意面上桌

17. 一份牛排意面上桌

牛排意面,喜欢吃咸的撒些椒盐,挤上柠檬汁

18. 喜欢吃咸的撒些椒盐,挤上柠檬汁

牛排意面,牛排外焦里嫩,

19. 牛排外焦里嫩,

小贴士

  1. 牛肉要提前半天冷冻室转冷藏室解冻,做牛排前半个小時从冰箱取出,升溫到室溫。极速解冻会导致牛肉中的水分流失缓慢解冻才能保证牛肉鲜嫩多汁。 我不会买腌制好的牛肉:1.这样才好判断牛肉是否新鲜,2.不知道腌料的配方,中学化学教的知识没法让你知道用什么化合物能把牛肉弄成这么嫩, 3只用黑椒和盐才能体现一块好牛排的美味
菜谱创建于:2021年03月27日 15:24

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