红烧鲍鱼
鲍鱼属于贝类，营养价值极其丰富，可以增强人体的免疫力，并且可以起到增强骨骼强度、减缓视疲劳的作用。鲍鱼有滋阴补肾、平肝明目的功效，对于肾阴虚导致的盗汗潮热有很好的辅助治疗作用。
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食材
- 干鲍鱼 20头
- 油 2勺
- 葱姜 20g
- 豆瓣酱 1勺
- 盐 半勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 半勺
- 料酒 1勺
- 冰糖 1块
步骤
1. 准备好干鲍鱼20头
2. 先来泡发干鲍鱼，提前两天，加入清水浸泡，期间要多次换水
3. 浸泡两天后，加入锅里，加满水，大火煮开，转中火煮50分钟
4. 煮好，自然放凉后，撕去鲍鱼的内脏和牙，换清水浸泡一天
5. 看看泡发的效果，大了两倍多
6. 切上花刀
7. 全部切好，装盘备用
8. 葱姜洗净，切碎备用
9. 起油锅，加油烧热，加入葱姜
10. 加一勺豆瓣酱
11. 煸炒均匀
12. 挤入蚝油
13. 倒入料酒
14. 继续加入生抽
15. 撒入盐
16. 再加一块冰糖
17. 加一碗清水，大火煮开
18. 加入鲍鱼
19. 翻炒均匀，转中火慢炖
20. 一直炖煮至汤汁浓稠，就可以关火起锅了
21. 美味的红烧鲍鱼就做好了
22. 装盘上桌吧
23. 满满的诱惑啊
小贴士
- 如果用鲜鲍鱼，可以省却泡发的过程。
菜谱创建于:2021年03月30日 21:56
