下火苦瓜切片，加虾米快炒。
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1. 主要食材如图所示示意，苦瓜
2. 苦瓜清洗净外皮，切薄片
3. 加少许盐，抓匀后腌2~3分钟，控出多余水分，这一步，可以去掉适当的苦味，让苦瓜入口不那么苦涩。
4. 锅烧热油，加入蒜瓣爆炒出香味
5. 加入苦瓜片，翻炒均匀。
6. 而后加适量洗净的虾米
7. 最后再加些白砂糖，提鲜去苦
8. 旺火快炒均匀出锅
9. 下火苦瓜加虾米清炒完成！
