奶香小面包
面包在我家既当早餐又是零食，所以我从来都不去外面买，自己做的食材一目了然，糖量和油量都是可控的，成品香甜美味，既好看又好吃！
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食材
- 高筋面粉 250克
- 牛奶 115克
- 鸡蛋 1个
- 奶粉 15克
- 盐 2克
- 糖 30克
- 耐高糖酵母 3克
- 黄油 30克
- 豆沙馅 300克左右
- 白芝麻（表面） 适量
- 蛋液（表面） 适量
步骤
2. 启动面包机揉面约二十分钟，加入提前软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段。
3. 即可以扯出透明而又结实的手套膜。
4. 将面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。
5. 待面团发酵至原来的2.5倍大。
6. 将面团倒扣在操作台上轻拍排气，分成均匀的12份滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
7. 利用面团松弛的时间将豆沙馅也分成均匀的12份滚圆，取一个面团按压成饼皮状，中间放一个豆沙球。
8. 用虎口慢慢将饼皮向上收拢，包裹住豆沙馅后封严收口朝下，将表面整理光滑。
9. 将所有面团按照以上步骤操作完成，排放进烤盘内，如果是不粘的烤盘油纸可省略。
10. 再次将面包生胚发酵至原来的1.5倍大，表面刷一层薄薄的蛋液，撒适量芝麻。
11. 烤箱提前上下火170度预热，将烤盘放进中层烤25分钟左右，表面上色后要加盖锡纸以免烤过火。
12. 待面包上色均匀就可以出炉了。
13. 真的超级暄软哟！
小贴士
- 面包的烤制温度和时间请根据自家的烤箱来进行调整，我的烤盘尺寸是27*21*5.5厘米。
菜谱创建于:2021年05月17日 13:16
