干煸圆白菜
记得上大学时，每周末去学校门口的小饭店打牙祭，干煸手撕包菜，都是必点的一道菜，包菜脆爽，稍微有点微糊的香气，特别下饭。今天是回忆咖，阿晨给自己做了一道干煸手撕圆白菜，好吃又好做，感兴趣的小伙伴一起来看看吧😄
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食材
- 圆白菜 半颗
- 后腿肉或五花肉 一块约100g
- 干辣椒 三个
- 葱白 一段
- 姜 一小块
- 蒜 三瓣
- 食用油 适量
- 料酒 一汤匙
- 生抽 一汤匙
- 白糖 一茶匙
- 食盐 少许
- 香醋 半汤匙
步骤
2. 圆白菜对半切开，切去根部，包菜叶用手撕片，只要菜叶，不要菜梗，这样才能保证叶片脆嫩炒的时候熟度一致。菜叶用淡盐水浸泡5分钟
3. 圆白菜叶浸泡后淘洗干净沥水备用
4. 干辣椒洗去浮灰，葱白洗净，蒜剥皮，姜搓洗干净
5. 蒜切蒜蓉，姜切小片，葱白切段，干辣椒剪小段
6. 开始下锅：热锅后加少许食用油，下肉片，中火煸炒出油
7. 加入葱白蒜蓉姜片干辣椒，中小火煸香
8. 淋一汤匙料酒煸炒去腥
9. 加入圆白菜，转大火，不停翻炒，约两分钟，不要怕糊锅
10. 淋一汤匙生抽，翻炒均匀
11. 加入一茶匙白糖翻炒均匀
12. 尝下咸淡，根据自己口味，补充少许食盐，翻炒均匀
13. 最后出锅前，沿锅边淋半汤匙香醋，翻炒均匀出锅
14. 成品，这道菜做法简单，肉片焦香，包菜脆嫩，干香开胃，美味下饭，喜欢的小伙伴一起来试试吧😄
小贴士
- 包菜的食疗作用
- 可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。
- 主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
- 1.增强机体免疫功能
- 包心菜中含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维生素C含量尤多，比橘子的含量多1倍，比西瓜多20倍，具有提高人体免疫功能的作用。
- 2.和胃健脾，止痛
- 包心菜中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃 病有治疗作用。
- 3.防癌抗癌
- 包心菜中含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胶的合成，具有一定的抗癌作用。此外，包心菜中的果胶及大量粗 纤维能够结合并阻止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。
- 4.促进血液循环和儿童发育
- 包心菜中丰富的维生素A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松的主要营养物质，所以常食包心菜有 利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。
- 5.清热解毒
- 中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。
- 6.美容祛斑
- 经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现
菜谱创建于:2021年08月29日 20:53
