酱闷鲫鱼

酱闷鲫鱼

郭新文

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食材

  • 鲫鱼 700g
  • 葱 1根
  • 姜 5片
  • 蒜 6瓣
  • 辣椒 少许
  • 香叶 2片
  • 八角 1瓣
  • 花椒 少许
  • 老抽 2勺
  • 料酒 2勺
  • 香油 少许
  • 盐 2勺

步骤

酱闷鲫鱼,酱焖<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377'>鲫鱼</a>

1. 酱焖鲫鱼

酱闷鲫鱼,冰冻鲫鱼提前解冻

2. 冰冻鲫鱼提前解冻

酱闷鲫鱼,开膛破肚去鱼鳞

3. 开膛破肚去鱼鳞

酱闷鲫鱼,在鱼背上两面划几刀。

4. 在鱼背上两面划几刀。

酱闷鲫鱼,下油锅炸

5. 下油锅炸

酱闷鲫鱼,炸制金黄捞出来

6. 炸制金黄捞出来

酱闷鲫鱼,炒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜，加入豆瓣酱

7. 炒葱姜蒜，加入豆瓣酱

酱闷鲫鱼,炒出红油加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

8. 炒出红油加入料酒

酱闷鲫鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，在倒入适量开水

9. 加入八角，花椒，在倒入适量开水

酱闷鲫鱼,小火焖半小时左右

10. 小火焖半小时左右

酱闷鲫鱼,把鱼放入盘中，汁在勾芡。

11. 把鱼放入盘中，汁在勾芡。

酱闷鲫鱼,把汁倒入鱼身

12. 把汁倒入鱼身

酱闷鲫鱼,撒上葱叶，红椒丝

13. 撒上葱叶，红椒丝

酱闷鲫鱼,成品图

14. 成品图

菜谱创建于:2021年11月01日 09:34
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