酱闷鲫鱼
鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，鲫鱼所含的蛋白质品质好，数量齐，易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的重要蛋白质来源。另外，民间常给初产妇炖的鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。鲫鱼所含脂肪很少，非常适合想美容又怕肥腻的女性食用。不仅如此，鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。中医认为，鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，具有和中补虚、补中益气的功效。
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食材
- 鲫鱼 500克
- 葱 5克
- 姜 5片
- 蒜 2瓣
- 香菜 1根
- 油 6克
- 淀粉 5克
- 花椒粒 15粒
- 料酒 8ml
- 蚝油 8ml
- 酱油 8ml
- 米醋 6ml
- 黄豆酱 20克
步骤
1. 准备好鲫鱼，洗净待用。
2. 鱼表面抹上一层淀粉。
4. 锅中倒入油，放入鲫鱼煎至金黄。
5. 翻面继续煎至，放入花椒粒、葱姜蒜爆香。
7. 再放入一大勺黄豆酱。
8. 加入开水，盖盖儿中小火慢炖。
9. 两面分别炖煮15分钟，撒上香菜末，收汁出锅了！
10. 酱香浓郁的鲫鱼上桌了！
11. 鲫鱼肉质特别细腻嫩滑，非常不错的味道哟！
菜谱创建于:2021年11月04日 23:53
