客家酿豆腐
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食材
- 盐卤豆腐 5小块
- 猪肉（梅花肉） 200克
- 鱿鱼 1只
- 葱粒
- 盐
- 生抽
- 蚝油
- 料酒
- 淀粉
步骤
2. 剁成肉泥后，加入适量的盐和生抽拌匀
3. 把盐卤豆腐一分为二，清洗干净，沥干水分待用
4. 用两只手指把豆腐夹紧两侧，用筷子把肉馅放在豆腐中间
5. 平底锅里放入适量的油，放进酿好的豆腐，中小火煎得一面金黄
6. 把煎得一面金黄的酿豆腐，一块块翻面，把另一面也煎得金黄
8. 把准备的汁料倒入煎得香喷喷的酿豆腐里，盖上盖子，焖片刻，当汁料即将吸干时，撒上葱粒，上桌食用。
小贴士
- 若是清蒸酿豆腐，在完成第4步后，放在烧开水的蒸锅里，大火蒸8—10分钟，在把汁料煮至黏稠，浇在清蒸酿豆腐的上面。
菜谱创建于:2013年07月31日 10:31
