西芹淮山小炒腊肠
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食材
- 大西芹 一棵
- 新鲜淮山 一结
- 黑木耳 一小把
- 胡萝卜 半根
- 腊肠 两条
- 盐 适量
- 糖 适量
步骤
1. 锅内烧热一小锅水，淮山去皮切片，立刻放进开水里焯2分钟，取出备用
3. 锅内放入适量的油，放入腊肠爆香
4. 再加入西芹、胡萝卜、黑木耳翻炒至材料成熟
5. 加入焯过水的淮山片，调入适量的盐和一点点的糖，快速翻炒均匀即可。
小贴士
- 淮山去皮后很容易氧化变黑，所以去皮切好后要立刻用水焯烫，这样焯烫后的淮山就不容易氧化变黑，而且口感会更爽脆
- 黑木耳要事先泡发，很多木耳在皱折的地方很容易藏脏东西，要小心一片片的洗净
- 所有的材料都是容易成熟的，所以炒制的时间不要太久，以免材料炒久了失去爽脆感
菜谱创建于:2013年09月28日 22:53
