豉椒炒排骨

豉椒炒排骨

康妮chen

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食材

  • 猪排骨 350克
  • 青红椒 各1个
  • 蒜蓉
  • 姜末
  • 葱粒
  • 豆豉 1小勺
  • 豆瓣酱 1勺
  • 酱油
  • 糖
  • 盐

步骤

豉椒炒排骨,排骨剁小件，冲洗干净，青红椒切件

1. 排骨剁小件，冲洗干净，青红椒切件

豉椒炒排骨,平底锅放入排骨小块

2. 平底锅放入排骨小块

豉椒炒排骨,把排骨一面煎至金黄，翻面也煎至金黄

3. 把排骨一面煎至金黄，翻面也煎至金黄

豉椒炒排骨,放入1小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>，翻炒出香味

4. 放入1小勺豆豉，翻炒出香味

豉椒炒排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>翻炒

5. 加入豆瓣酱翻炒

豉椒炒排骨,加入姜末和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>再炒片刻，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和没过排骨的清水，盖上盖子，中小火让排骨充分吸收调味料

6. 加入姜末和蒜蓉再炒片刻，加入酱油，糖和没过排骨的清水，盖上盖子，中小火让排骨充分吸收调味料

豉椒炒排骨,加入青红椒块，炒至青红椒熟软

7. 加入青红椒块，炒至青红椒熟软

豉椒炒排骨,出锅前撒上葱粒，即可

8. 出锅前撒上葱粒，即可

小贴士

  1. 因为放了豆豉和豆瓣酱，有咸味的，如果觉得不够味道，可以在出锅前放入适量盐调味。
  2. 因为不放油，排骨没有腌制的，而且调味料在煎好排骨后翻炒过，令豆豉和豆瓣酱更香浓，盖上盖子后排骨又能再次充分吸收调味料，排骨完全能入味又滋味的。
菜谱创建于:2014年01月28日 17:20
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