香酥辣鸡翅
想吃香辣炸鸡翅？不必麦当劳、肯德基，自己在家做，其实很简单！
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食材
- 鸡翅中500g
- 大葱段
- 生姜各适量
- 八角2粒
- 香叶2片
- 盐1/2小勺
- 鸡精1/2小勺
- 糖1/2小勺
- 黄酒1小勺
- 胡椒粉1小勺
- 辣椒粉1小勺
- 鸡蛋1个
- 面包糠适量
- 食用油适量
步骤
1. 将鸡翅中洗净，挤干水分，在鸡翅上两面各划两刀，方便入味儿
2. 加入大葱段、生姜各适量，八角2粒，香叶2片，盐1/2小勺，鸡精1/2小勺，糖1/2小勺，黄酒1小勺，胡椒粉1小勺，辣椒粉1小勺，抓匀腌制1小时以上，最好放进冰箱过夜
3. 将腌好的鸡翅中去除作料，放进打散的鸡蛋中，均匀沾裹上一层鸡蛋液
4. 再放入面包糠中，均匀裹上一层面包糠
5. 裹好面包糠的鸡翅放在平盘里，静置15到20分钟
6. 热锅入凉油，中火加热至150度（5成热），下入鸡翅中，转小火，慢慢炸大约4分钟，中间翻面
7. 4分钟后转中偏大火，炸1、2分钟，至表面金黄色，即可
8. 将竹签扎入翅中肉厚处，留出清汤而不是血水，就表示熟了。捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂
菜谱创建于:2014年04月24日 06:42
