芒果布丁
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食材
- (慕斯层)
- 用料1
- 芒果泥 150克
- 淡奶油 100克
- 柠檬汁 1/2小勺
- 吉利丁片 1片
- 牛奶 50克
- 白砂糖 25克
- 用料2
- (果冻层)
- 芒果泥 50克
- 水 50克
- 白砂糖 15克
- 吉利丁 半片
步骤
2. 芒果去核，切花刀，取果肉200克
3. 把芒果肉放到搅拌机内
4. 搅打成芒果泥
6. 加入牛奶煮到微微沸腾后关火
7. 煮好的芒果糊中，加入冷水泡软的吉利丁，搅拌溶化冷却
8. 淡奶油打发至7分发
9. 芒果糊冷却后加入一半打发的淡奶油
10. 搅拌均匀后，再加入余下打发的淡奶油，拌匀。倒入容器内放入冰箱隔夜凝固
11. 余下的另外50克芒果泥+水+糖小火煮开后关火，加入冷水泡软的吉利丁片，拌匀
12. 慕斯层凝固后，再加入适量的芒果果冻液，继续冷藏至凝固。取出用QQ糖来装饰即可
小贴士
- 1.以上用量，我做了5个小奶瓶。其实不是很多，因为奶瓶比较小。
- 2.分别做了不同的装饰，有用QQ糖的，有用樱桃的，有用蜜豆的。
- 3.果冻层用到最后发现偏少了，可以酌情增加。配了芒果果冻层的的布丁更好吃。
菜谱创建于:2014年06月03日 10:13
