酸菜鱼

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食材

  • 草鱼大半条
  • 酸菜一袋
  • 葱
  • 姜
  • 干辣椒
  • 盐
  • 蛋清
  • 料酒
  • 淀粉
  • 油

步骤

酸菜鱼,把鱼肉缷下来，再去掉鱼腹部的刺，刀倾斜45度切，把鱼切成鱼肉夹

1. 把鱼肉缷下来，再去掉鱼腹部的刺，刀倾斜45度切，把鱼切成鱼肉夹

酸菜鱼,鱼片放入容器中加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>、淀粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>用手抓匀

2. 鱼片放入容器中加入盐、蛋清、淀粉，料酒用手抓匀

酸菜鱼,把鱼骨头切成块，红干椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切成段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切成片，酸菜切成小段

3. 把鱼骨头切成块，红干椒、葱切成段，姜切成片，酸菜切成小段

酸菜鱼,油锅爆香姜蒜，把鱼放入大炒到鱼肉发白

4. 油锅爆香姜蒜，把鱼放入大炒到鱼肉发白

酸菜鱼,锅中倒入开水，加入少许的酸菜叶，煮五分钟后用漏勺捞出鱼骨头。

5. 锅中倒入开水，加入少许的酸菜叶，煮五分钟后用漏勺捞出鱼骨头。

酸菜鱼,加入剩下的酸菜，放入鱼片煮熟后装盘

6. 加入剩下的酸菜，放入鱼片煮熟后装盘

酸菜鱼,锅中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，用小火炒到微糊，加入油小火炸香，淋在做好的鱼上面即可

7. 锅中加入干辣椒，用小火炒到微糊，加入油小火炸香，淋在做好的鱼上面即可

菜谱创建于:2014年07月28日 23:00
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