奶黄包

奶黄包

香浓可口，牛奶和蛋黄的完美结合

清心美食

+关注

166 菜谱

2740 粉丝

20 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 高粉 400g
  • 低粉 220g
  • 酵母 6g
  • 泡打粉 5g
  • 砂糖
  • 油 50g
  • 水 310g
  • 鲜奶油 200g
  • 奶油 50g
  • 玉米淀粉 50g
  • 牛奶 400g
  • 鸡蛋 全蛋一个，蛋黄两个

步骤

奶黄包,馅料的原料准备

1. 馅料的原料准备

奶黄包,馅料的制作：打散<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，低粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>筛入，拌匀

2. 馅料的制作：打散鸡蛋，低粉和玉米淀粉筛入，拌匀

奶黄包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4957'>鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 886'>奶油</a></a>和糖放入锅中加热至60度关火

3. 牛奶、鲜奶油和糖放入锅中加热至60度关火

奶黄包,慢慢倒入鸡蛋面糊，拌匀再开火，边加热边搅拌

4. 慢慢倒入鸡蛋面糊，拌匀再开火，边加热边搅拌

奶黄包,加热至冒大泡至呈浓浓稠状关火趁热加入奶油融化，拌匀成奶黄馅，盖上保鲜膜冷却厚放冰箱冷藏

5. 加热至冒大泡至呈浓浓稠状关火趁热加入奶油融化，拌匀成奶黄馅，盖上保鲜膜冷却厚放冰箱冷藏

奶黄包,面皮制作：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28205'>高粉</a>、低粉200g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>油、糖50g和成光滑面团，醒五分钟

6. 面皮制作：高粉、低粉200g、酵母、泡打粉水油、糖50g和成光滑面团，醒五分钟

奶黄包,搓成长条，切成24至25个剂子

7. 搓成长条，切成24至25个剂子

奶黄包,每个包入25g的奶黄馅，醒发30分钟，上笼蒸15分钟即可

8. 每个包入25g的奶黄馅，醒发30分钟，上笼蒸15分钟即可

奶黄包,成品

9. 成品

小贴士

  1. 做奶黄馅的过程要小火控制好温度
菜谱创建于:2014年11月16日 22:20
牛肚的做法
榆钱的做法
下酒菜的做法
蛋糕的做法

应季菜肴

玫瑰桃胶皂米糖水 玫瑰桃胶皂米糖水 抓住春天的尾巴，吃个香脆可口的“香椿鱼” 抓住春天的尾巴，吃个香脆可口的“香椿鱼” 麦豆炒虾仁 麦豆炒虾仁 荠菜翡翠海鲜饺子 荠菜翡翠海鲜饺子
  • 相关推荐
  • 问答
  • 头条
  • 图片
保存到手机 看其他做法
关注公众号 关注公众号
关注百家号 关注百家号
    网上厨房
    www.ecook.cn
. 好用的美食菜谱

网上厨房，中文美食菜谱分享网站
3,100,000在线菜谱，32,000,000用户创建
每天都有新分享

@2019（ecook.cn),All Rights Reserved . 浙ICP备11040661号-1 . 浙公网安备33010602002117号