千层肉饼
香脆可口
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食材
- 大葱
- 姜碎
- 香葱段
- 猪肉
- 面粉
- 老抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
步骤
1. 将冷水分次倒入面粉中，用筷子快速搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上10分钟。
2. 将猪肉洗净剁碎放在容器里。
3. 将葱姜用冷开水调好，用手抓捏成汁，分三次加入肉馅内，每次顺时针搅拌至水分吸收，然后加入所有调味品及葱碎，顺时针搅拌至起胶。
4. 在案板上洒一些干面粉，将醒发后的面团取一半，擀成2-3MM厚的大圆饼， 在圆饼的一头切一个口至圆心 薄薄的铺上一层肉馅。
5. 然后用没有放馅的的那部门对折，捏紧收口。
6. 直到对折成一个三角形。
7. 锅烧热，放一大匙油烧热，放入饼小火煎约2分钟， 翻面再煎2分钟。
8. 加入两匙水，加盖焖煎2分钟，再开盖煎至两面金黄，表皮变脆，闻到肉香味即可。
菜谱创建于:2015年05月14日 12:10
