杭椒牛柳
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食材
- 绿杭椒100g
- 牛里脊（我用了三角肉）300g
- 酱油1/2大勺
- 蚝油1/2大勺
- 胡椒粉1/2小勺
- 干淀粉1大勺
- 盐1/2小勺
- 白糖1/2大勺
- 生食用油油1大勺
- 料酒1大勺
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 葱姜蒜末适量
- 食用油适量
步骤
1. 牛肉切丝，加入盐1/2小勺，酱油1/2大勺，料酒1大勺，胡椒粉1/2小勺抓匀，至所有调味料均被牛肉丝吸收；再加入蚝油1/2大勺，白糖1/2大勺，干淀粉1大勺
2. 继续下手抓匀，至牛肉丝吸收所有调味料，并感觉肉丝黏黏的
3. 最后加入一大勺生油，拌匀，腌制15分钟以上
4. 杭椒切长段，葱姜蒜切末备用
5. 起炒锅，热锅入凉油，下入牛肉丝，大火翻炒至大部分牛肉丝变色，盛出备用
6. 锅中留底油，爆香葱姜蒜末，下入杭椒，大火翻炒至颜色翠绿
7. 下入炒过的牛肉丝，大火翻炒均匀，再适量加入盐和胡椒粉调味
菜谱创建于:2015年05月14日 16:15
