金银豆腐
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食材
- 北豆腐500g
- 可不用）
- 小香葱适量（点缀
- 盐1/4小勺（适量）
- 食用油2大勺
- 鸡蛋3个
步骤
1. 大火上汽后将豆腐整块儿上蒸锅，大约蒸10分钟左右，至蒸透
2. 放至温凉后，批去豆腐的硬皮（怕浪费不批也行），将豆腐切成小块儿
3. 鸡蛋中加入盐，并1小勺干淀粉和少许清水
4. 仔细搅打成均匀无淀粉颗粒的蛋液
5. 加入豆腐块儿，轻轻摇匀
6. 起炒锅，热锅入凉油，再加热一小会儿，下入豆腐蛋液，待一面略凝固后再翻面，并煎炒至豆腐块儿表面金黄
7. 撒香葱粒
菜谱创建于:2015年05月15日 13:53
