葡萄干戚风蛋糕
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食材
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 45克
- 牛奶 65克
- 幼砂糖 60克一70克
- 低粉 80克
- 白醋 2一3滴
步骤
1. 油和牛奶混合搅打均匀
2. 加入面粉
3. 搅拌至面粉全部吸收液体，不可转圈
4. 蛋黄加入后搅拌均匀面糊
5. 如图非常细腻，(这是我常用的后蛋法)
6. 蛋清加几滴白醋，分多次加糖打至硬性发泡，如图，提取可见小直角
7. 取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻伴均匀
8. 如图
9. 再和剩余蛋白充分翻伴均匀
10. 此方可做二个六寸，我是为了节约用电才烤两的，倒入一份模具后，我加了些葡萄干放入剩余的面糊里，倒另一模具
11. 轻震几下震出小汽泡
12. 放入提前五分钟预热好的烤箱里烘烤，上火120、下火140烤50一55分钟(温度因自家烤箱脾气而定)
13. 出炉后倒扣至凉脱模即可
14. 完美的模具做出完美的蛋糕，超好脱模，也好清洗。
15. 这是网厨参与活动中的模具，(黄色的不是哦)
16. 最后得瑟下我家烤箱顶部是带BBQ的哦!我一般用来烘干消毒工具，呵呵！
菜谱创建于:2015年08月03日 23:09
