肉骨茶和龙眼冰！马来美食第二弹！

寻找美食是一种很好的体验，其奇妙之处呢在于寻找二字。 妙在哪里呢？妙在未知和好奇，求而未必得的探索心理，比饥饿需要果腹的口腔欲望，在寻找美食的驱动力上发挥更大的作用。如今地图导航虽然先进，但落实到如，在Azlan Shah路222号有一家老字号肉骨茶的时候，我仍然有点犯怵，尤其是吉隆坡这样一个街道布局非常错落的城市。 那可以想象，再早些时候陌生的旅人想找到一家哪怕是很有名的馆子，势必要一边问路一边找寻，一家一家的门牌号数过去，一个一个的好心人问过去，在已经山重水复饥困交加的时候，在狭长幽暗的巷尾，借着熹微的星光，抬头看一眼招牌，就是这里！这一顿有多香，可想而知。 好的，这种体验很妙对吧？可以与今天的分享没有太大关系哈哈……在吉隆坡寻觅一家地道的百年老店是我愿望啦，可无奈不随人愿，在马六甲返程的巴士站，被混乱不堪的路线和车次搞昏了头，回到吉隆坡入住下已经过了黄昏，再出门搭车、找小店实在是时间紧迫。 好在还有“美食广场”这种存在！当然，集中在购物中心的美食广场很多时候大同小异缺乏特色，但十号胡同绝非这般！ 十号胡同是为食神蔡澜先生力荐，集合大马26家最正宗和最地道的传统街边小吃，一举要改写“街边小吃最好吃”的境况呢。这么多家老字号，我的首个目标，当然瞧准了毛山稿肉骨茶！ （图是布城粉红清真寺哦）

肉骨茶

虽是美食广场但地下空间不算宽敞，每家摊铺也排得蛮紧致，倒是有一点街头的遗风。三转两转来到肉骨茶的店铺前，主料有肉骨、排骨、肥瘦、精瘦、腰肝粉肠多种选择，我选了精瘦，又辅了一菜豆腐卜，就满怀期待地等了起来。 肉骨茶虽有一“茶”字，但肉汤实际是用骨头和药材在砂锅煮制而成，上餐后会配一杯浓茶。相传在早先的繁忙的当地港口巴生港，药材是往来运输的重要货物之一。在码头工作的下南洋的华人劳工，总会在搬运途中捡到掉落的零星药材，他们就捡起收好，晚上回去煮肉骨汤时放入，既美味又滋补，从此渐渐流传。 端来后还是一惊，因为这汤和肉好黑啊！原来毛山稿的肉骨茶特色就是黑，加入了符合福建人喜欢的黑酱油，以致此刻汤浓黝黑，味道醇厚！一口下去，真的非常香，黑肉炖得烂却不失嚼劲，火候真是妙到毫厘。配一口汤，嗯~味道复杂，难以一言以蔽。 我想这真的是马来地区美食的一个特点，鸡饭粒如此，肉骨茶也如此。尽管无“茶”，但药材熬成的肉骨汤却担当得起一个“茶”字，香而不腻，淳而不油，咽下一口，暖到心里又回味无穷，很少有肉汤可以这般浓郁又清香。喝下去你就知道，熬制他的不是一个肥头大耳的食堂大师傅，而一定是一位仙风道骨饱经岁月的世外仙人。

豆腐相关本来就是我的最爱，配一块豆腐卜，这滋味自然不是711关东煮能高攀一二的了。为何我这么在乎是否油腻这件事呢，因为肉骨茶的浓香却“不油”，我毫无顾忌地就要续上一杯冷饮了，哈哈。（因个人肠胃状况而异，不推荐直接就喝冷饮）

龙眼水冰

这边的饮品店选择很多，我自然是慕龙眼水冰而来了，毕竟在东南亚嘛对不对，当然它也是响当当排在单子上序号No.1。 这么一大杯，足量！ 急忙插入吸管狠狠地吸一口……爽，透彻舒爽的感觉顺着食道下去，又沿着我的脊柱到了脑子，瞬间一个激灵！我不得不承认，那一刹那里再多的烦心事都想不起来，只有high level的满足感，这就是所谓治愈吗？ 坦白讲，尽管是冰饮，但龙眼的温热让这一杯温润起来，没有那么寒凉，与上一顿的肉汤好不冲突。而天然的龙眼又没有那么甜腻，总之就是达到一个balance，好喝到恰到好处。

我又思考这样一个问题，龙眼本是温补之物，保健养生的佳品，用来入汤入药都是极好的。在南方读书的年月，每次回家都要带不少龙眼干回去。而老人又总说龙眼不能多吃，要上火的。这样一个温热的补物此时却用来做了冷饮，又是如此这般美味，最后一块冰块化掉的水儿都不失味道，我此刻不得不感慨阴阳调和的奇妙。 这么多家老字号，我多想这边待一宿不走吃个遍啊（好没出息），就算是我熟悉的福建菜不提，瓦煲老鼠粉，烧卤鸭，煎蚝，槟城炒稞条等等等等都让我跃跃欲试。无奈呀，明早就回程了，只能留个念想，给下次再赴马来一个充沛的理由！ 我会说离开十号胡同前，我又吃了一个芙蓉烧肉包和一份煎蕊吗，哈哈。