香辣河蟹

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食材

  • 河蟹 4只
  • 干辣椒 10只
  • 葱姜蒜 50克
  • 花椒 5克
  • 蒜蓉辣酱 1汤匙
  • 海鲜酱 1汤匙
  • 黄酒 150毫升
  • 鸡精 10克
  • 酱油 4汤匙
  • 二锅头白酒 100毫升

步骤

香辣河蟹,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 309'>河蟹</a>先放入容器中，倒上100毫升二锅头白酒，盖上锅盖，视<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 309'>河蟹</a>的新鲜度焖20-50分钟；

1. 将河蟹先放入容器中，倒上100毫升二锅头白酒，盖上锅盖，视河蟹的新鲜度焖20-50分钟；

香辣河蟹,待河蟹不咬手后，再用刷子洗净；

2. 待河蟹不咬手后，再用刷子洗净；

香辣河蟹,用菜刀将河蟹从中间切开，迅速在封口处裹上干淀粉备用；

3. 用菜刀将河蟹从中间切开，迅速在封口处裹上干淀粉备用；

香辣河蟹,锅中放油五成热封口向下放入河蟹，一定小火养炸3分钟期间要翻面一次捞出备用；

4. 锅中放油五成热封口向下放入河蟹，一定小火养炸3分钟期间要翻面一次捞出备用；

香辣河蟹,凉锅凉油就放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，小火炒香2分钟，再放入葱姜蒜、红椒，再小火炒香3分钟；

5. 凉锅凉油就放入花椒，小火炒香2分钟，再放入葱姜蒜、红椒，再小火炒香3分钟；

香辣河蟹,紧接着分别调入一汤匙的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 814'>蒜蓉辣酱</a>、一汤匙的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8494'>海鲜酱</a>、150毫升<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、10克的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、4汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>；

6. 紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱、一汤匙的海鲜酱、150毫升黄酒、10克的鸡精、4汤匙酱油；

香辣河蟹,调料一次放好后，倒入炸好的河蟹，炒匀裹上汤汁即可出锅，汤汁少时可补充少许清水。

7. 调料一次放好后，倒入炸好的河蟹，炒匀裹上汤汁即可出锅，汤汁少时可补充少许清水。

菜谱创建于:2012年08月14日 09:34
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