赛蟹鲜
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食材
- 鸡蛋
- 昆布
- 淀粉
- 橄榄油
- 牛奶
- 清水
步骤
1. 如图需要准备的材料
2. 打鸡蛋
3. 将鸡蛋和蛋清分离
4. 全部分离出来备用
5. 泡好的昆布
6. 导入开水里烫一下
7. 牛奶和淀粉1：1调配好
8. 导入鸡蛋清中
9. 翻炒式的搅拌，不要有太多泡沫
10. 开火，倒入橄榄油
11. 油温不要太高，保持在80°
12. 如图就是油温太高失败的例子
13. 这个是油温刚刚好，看起来有些像蟹肉了
14. 控油
15. 将昆布汤洒上去过滤，去油
16. 接下来把蛋黄简单翻炒一下
17. 弄碎，很碎的话看起来就像是蟹黄
18. ok啦
19. 味道清淡，赶快动手做一个吧
小贴士
- 油温一定一定不要高
菜谱创建于:2015年11月03日 14:51
