蟹黄豆腐

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食材

  • 嫩豆腐 2块
  • 玉子豆腐 一条
  • 鲜虾 18只
  • 南瓜 150克
  • 咸蛋黄 4个
  • 鸡粉 一小勺
  • 水适 量

步骤

蟹黄豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 53'>南瓜</a>去皮切小片，加入一勺水，放入微波炉叮12分钟至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 53'>南瓜</a>成熟软烂，晾凉后放入搅拌机，加入适量的水搅拌均匀成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 53'>南瓜</a>泥备用。

1. 南瓜去皮切小片，加入一勺水，放入微波炉叮12分钟至南瓜成熟软烂，晾凉后放入搅拌机，加入适量的水搅拌均匀成南瓜泥备用。

蟹黄豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸蛋黄</a>入蒸锅蒸十分钟后用小勺压碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5179'>嫩豆腐</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9342'>玉子豆腐</a>切块，虾去壳，在虾背上划一刀，挑出虾线备用。

2. 咸蛋黄入蒸锅蒸十分钟后用小勺压碎，嫩豆腐和玉子豆腐切块，虾去壳，在虾背上划一刀，挑出虾线备用。

蟹黄豆腐,平底锅内放入一点油，再加入压碎的咸蛋黄，加热至咸蛋黄出许多泡泡翻沙后加入事先准备好的南瓜泥。

3. 平底锅内放入一点油，再加入压碎的咸蛋黄，加热至咸蛋黄出许多泡泡翻沙后加入事先准备好的南瓜泥。

蟹黄豆腐,大火烧至微开后放入嫩豆腐、玉子豆腐和虾肉。

4. 大火烧至微开后放入嫩豆腐、玉子豆腐和虾肉。

蟹黄豆腐,再次大火煮开后稍煮两分钟，调入一小勺的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>，搅拌均匀后即可出锅。

5. 再次大火煮开后稍煮两分钟，调入一小勺的鸡粉，搅拌均匀后即可出锅。

小贴士

  1. 南瓜要搅拌成细腻的南瓜泥，这道菜才会嫩滑。
  2. 咸蛋黄很容易就炒出大泡泡翻沙，不用太久，一小会就可以的了，不要把炒太久，会焦的。
  3. 本身这道菜的材料都很容易成熟，不用煮太久就可以的了。
  4. 咸蛋黄本身有一定的咸味，只要一点点的鸡粉调一下味道就行了，不用再加入任何的调料就已经很鲜美了。
菜谱创建于:2015年12月14日 17:54
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