牛肝菌焖排骨
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食材
- 牛肝菌 适量
- 排骨 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 八角 1个
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
步骤
1. 1干的牛肝菌用清水泡10分钟。
2. 清洗干净后再换清水泡制，冷藏过夜。
3. 泡好的牛肝菌滤出来，泡牛肝菌的水留用。
4. 排骨洗干净后，用清水泡两小时，滤干水分。
5. 准备好配料。
6. 锅里倒入油，先将排骨倒入煸炒，炒至排骨变色后，将排骨移至一旁，倒入配料炒出香味。
8. 倒入牛肝菌，放一些开水，再倒入泡牛肝菌的水，大火烤开后转小火焖40分钟，放少量的盐，再焖20分钟。
9. 大火收汁即可，喜欢小葱可以放一点。
小贴士
- 这次的排骨我先用清水泡了两小时，就没有用水焯，如果不习惯的亲还是可以先将排骨用水淖一下再炒。
- 因为放了老抽和生抽，盐的量要少一点，也可以不放，根据自家口味调整。
菜谱创建于:2015年12月28日 13:24
