蒜泥白肉卷

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食材

  • 猪腿尖肉 250克
  • 黄瓜 1根
  • 葱 20克
  • 姜 15克
  • 调料：
  • 蒜泥 25克
  • 红酱油 20ml
  • 辣椒油 50ml
  • 味精 少量
  • 香油 5ml
  • 糖 10克
  • 葱丝 20克

步骤

蒜泥白肉卷,锅中放入适量水（能没过肉）和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段，水烧开后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（时间约8－10分钟，用筷子能插透肉即可）

1. 锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水烧开后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（时间约8－10分钟，用筷子能插透肉即可）

蒜泥白肉卷,关火后让肉在汤中浸泡20分钟

2. 关火后让肉在汤中浸泡20分钟

蒜泥白肉卷,捞出肉晾凉沥干，切成大薄片

3. 捞出肉晾凉沥干，切成大薄片

蒜泥白肉卷,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>洗净切丝、葱切丝

4. 将黄瓜洗净切丝、葱切丝

蒜泥白肉卷,将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来

5. 将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来

蒜泥白肉卷,摆盘

6. 摆盘

蒜泥白肉卷,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9145'>蒜泥</a>、红酱油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>兑成调料，浇在肉卷上即可

7. 将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可

小贴士

  1. 片肉时片得尽量薄一些，不然不好做成肉卷，切肉时可以采取“片”的方式
  2. 煮断生的肉浸泡在汤中可使其熟透但口感却保持细嫩
菜谱创建于:2016年01月04日 16:37
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