板栗烧鸡
鸡肉嫩滑，板栗糯香，淋上卤汁，米饭一扫光！
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食材
- 童子鸡 一只500克
- 带壳板栗 一斤
- 葱姜 少许
- 八角 半个
- 老抽
- 糖
- 盐
- 生抽
- 料酒
步骤
1. 小锅加盐煮半锅开水,要比烧汤略咸，水沸关火倒入栗子，盖盖焖五分钟；
2. 稍凉后捞出栗子用刀在尖口处划开，直接手剥即可(剥一个拿一个，趁热时好剥），剥好的栗子要泡在清水中(这样剥出来的栗子是生的，合适久煮可以更入味)；
3. 童子鸡洗净，用厨房剪刀剪成小块；
4. 炒锅大火热油，放葱姜八角爆香，入鸡块炒黄；
6. 加入开水，煮沸捞浮末，大火煮三分钟；
7. 加入板栗，煮沸转中小火炖25分钟(如果是纯鸡腿或鸡翅烧15分钟即可)；
8. 加盐和生抽调味，转大火开盖煮至汤汁浓稠即可。
菜谱创建于:2016年01月14日 15:43
