火爆猪肝
“火爆”是川菜的一种做法，指大火快炒，有火爆腰花、火爆环喉等。
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食材
- 猪肝 250克
- 洋葱 100克（或者用青椒、玉兰片等）
- 红辣椒（或者红尖椒） 20克
- 姜 5克
- 蒜 10克
- 泡红辣椒 10克
- 盐 适量
- 料酒 1茶匙（5m）
- 淀粉1 汤匙（15ml）
- 油 3汤匙（45ml）
- 肉汤或者水 1.5汤匙（25ml）
- 酱油 1茶匙（5ml）
- 糖 1/2茶匙（3ml）
步骤
3. 炒锅烧热，放入油，放入猪肝炒变色。
4. 放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味。
5. 加入洋葱丝炒匀。
6. 倒入芡汁，炒匀即可出锅。
菜谱创建于:2016年01月22日 16:31
