四喜烤麸
烤麸甜甜香香，如同海绵一般饱饱足足地吸入配菜和调料的鲜味，口感不输任何荤菜。这道菜热吃冷吃皆可，非常下饭。在朋友聚会时，我经常带这个菜去，每次都是大受欢迎。
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食材
- 面筋粉也叫谷朊粉 2杯
- 酵母 1小勺
- 水 半杯左右
- 烤麸丁 2杯
- 笋片 2两
- 水发香菇切片 2两
- 泡发黑木耳 3两
- 熟花生 2两
- 水发黄花菜 1两
- 花椒 10-15颗
- 酱油 3大勺
- 糖 1大勺
- 香油 1大勺
步骤
2. 放入一个容器去发酵
3. 发酵容器用湿布盖上，室温放置发酵两到四小时
4. 取一个大碗，抹上油，放入发好的面筋
5. 面筋上笼大火蒸20分钟，一定要蒸透
6. 四喜烤麸的制作： 油锅爆香花椒，倒入笋片香菇黑木耳，加点盐，炒到食材到9成熟。
7. 倒入烤麸丁翻炒
菜谱创建于:2016年01月23日 13:48
