面包超人

面包超人

确实是面包的面包超人。

皓妈玟玟

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食材

  • 高粉 250克
  • 细砂糖 38克
  • 盐 2.5克
  • 即发干酵母 3克
  • 蛋 38克
  • 牛奶 140克
  • 黄油 25克
  • 卡士达酱馅（可以用红豆馅代替） 适量

步骤

面包超人,将除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>外的所有原料放在一起打至表面光滑面筋扩展后，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>打至扩展阶段，将面团放温暖处进行基础发酵。

1. 将除黄油外的所有原料放在一起打至表面光滑面筋扩展后，加入黄油打至扩展阶段，将面团放温暖处进行基础发酵。

面包超人,发酵结束，将面团取出，排气后分割成6个60克/个的小面团滚圆，其余的面团也滚圆，松弛15分钟。

2. 发酵结束，将面团取出，排气后分割成6个60克/个的小面团滚圆，其余的面团也滚圆，松弛15分钟。

面包超人,松弛后的60克的面团擀成圆形，翻面后包入馅料并封好口，收口朝下放入烤盘中并压扁。

3. 松弛后的60克的面团擀成圆形，翻面后包入馅料并封好口，收口朝下放入烤盘中并压扁。

面包超人,将剩余的大面团擀开，用压模压出小的圆形，取3个小圆形面团放在大面团上并用手轻压，使结合紧密。

4. 将剩余的大面团擀开，用压模压出小的圆形，取3个小圆形面团放在大面团上并用手轻压，使结合紧密。

面包超人,将面团放温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束，表面刷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1108'>蛋</a>液，放2粒葡萄干做眼睛。

5. 将面团放温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束，表面刷蛋液，放2粒葡萄干做眼睛。

面包超人,入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

6. 入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

面包超人,面包晾凉后，用巧克力笔画上眉毛和嘴巴即成。

7. 面包晾凉后，用巧克力笔画上眉毛和嘴巴即成。

菜谱创建于:2016年01月23日 14:20
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