干贝皮蛋苋菜煲

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食材

  • 红苋菜 300克
  • 干贝 适量
  • 皮蛋 2粒
  • 蒜 适量
  • 盐
  • 鸡精

步骤

干贝皮蛋苋菜煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3274'>红苋菜</a>摘取嫩叶去老茎洗净;

1. 红苋菜摘取嫩叶去老茎洗净;

干贝皮蛋苋菜煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 195'>干贝</a>事先泡发；

2. 干贝事先泡发；

干贝皮蛋苋菜煲,蒜去皮切薄片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 14'>皮蛋</a>去壳切成小丁;

3. 蒜去皮切薄片，皮蛋去壳切成小丁;

干贝皮蛋苋菜煲,热锅冷油小火爆香蒜片;

4. 热锅冷油小火爆香蒜片;

干贝皮蛋苋菜煲,加入皮蛋丁依然小火翻炒片刻;

5. 加入皮蛋丁依然小火翻炒片刻;

干贝皮蛋苋菜煲,加入干贝爆香;

6. 加入干贝爆香;

干贝皮蛋苋菜煲,开大火加入苋菜翻炒均匀;

7. 开大火加入苋菜翻炒均匀;

干贝皮蛋苋菜煲,加入适量的水烧开，（没过材料，汤汁多点没有关系）转中火煮5分钟左右，放点盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>即可。

8. 加入适量的水烧开，（没过材料，汤汁多点没有关系）转中火煮5分钟左右，放点盐和鸡精即可。

小贴士

  1. 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀。
  2. 干贝一定要泡发后用，不然鲜味无法彻底释放，无法融入汤汁中。
菜谱创建于:2013年05月10日 08:49
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