葱油酥香干拌面
美食可以很复杂,很繁琐,也可以极简单,纯粹 葱油酥香干拌面~所有香气与诱惑的来源,都是单纯的辛香 鲜葱,洋葱,大蒜...就这三样看似微不足道的配料,成就了一碗好面
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食材
- 小葱 120g
- 洋葱 半颗
- 大蒜片 10g
- 色拉油 200cc
- 砂糖 1小匙
- 葱油 2大匙
- 酱油 1大匙
- 老抽 1/8小
- 细挂面 200g
步骤
1. 洋葱切细丝
2. 小葱洗净后擦干切长段;大蒜去皮后切薄片
3. 锅中放入洋葱细丝,入色拉油后开中小火慢炸
4. 至锅中起小泡后再加入葱白段+蒜片,炸约1分钟
5. 续加入葱绿段,中小火炸约1分钟后转中大火,
6. 炸至所有的辛香葱料都泛深金黄即关火
7. 取漏网,将熬好的葱油与炸香的辛料葱渣分开储存
8. 油锅中续放入葱油2勺
10. 煮滚水,挂面入水中煮至大滚后,点一次水,再滚即捞起沥干
11. 捞起的挂面放入做法9的油锅中,开小火将酱汁与面条拌匀,
12. 入些许炸香的葱渣+新鲜葱珠+干辣椒粉 混合增香,后即可以关火.趁热食用
菜谱创建于:2016年03月02日 17:12
