牛油果香蕉面包
个季节,有点春困~多吃鲜果蔬食是最好不过的 香蕉和牛油果是出奇的搭配,香气结合互相拉扯,浓郁的滋味很吸引人，一直都是将两种材料混合打成果汁喝,做面包还是第一次。 小面包的生胚中加入了香蕉泥,面团的柔韧度可想而知 内馅夹入了美式芝士,预热即彻底融化~浓奶香在其中与面包紧密结合，顶部铺上牛油果切片,黑胡椒蒜粒增添香气 色拉酱适量添加,咀嚼在口中微甜滑润。 边吃边嘰咕...要是能够在春游赏花时,吃着这美味浓郁果香味的面包,肯定很幸福
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食材
- 香蕉泥 120g
- 全蛋 1个
- 砂糖 15g
- 枫糖浆 1大匙
- 盐 5g
- 冰鲜奶 120cc
- 高筋面粉 310g
- 全麦面粉 20g
- 即发干酵母 4g
- 橄榄油 25g
- 牛油果(酪梨) 1个
- 芝士丁 80g
- 色拉酱 适量
- 黑椒蒜粉 适量
步骤
1. 面包机筒中依序放入香焦泥+全蛋+糖浆+糖+盐+鲜奶,稍做搅拌后,入高粉+全麦面粉,顶部放置酵母,开始搅拌动作约15分钟,后加盖静置约10分钟
2. 继续放入橄榄油,开始搅拌动作,约20分钟后检查面团
3. 面团可撑出坚韧的薄膜
4. 面团表面抹些许橄榄油,后入面包筒中开始发酵动作,约40分钟后膨胀至1.5倍大
5. 面团取出排气后,分割成八个小面团,加盖松弛约10分钟
6. 大块芝士切丁备用,牛油果对切后去皮切薄片备用
7. 小面团压扁排气,包入约10g芝士丁
8. 收口捏紧
9. 朝下放入可烘焙面包纸膜中(或烤焙紙)
10. 每个小面包上铺放适量的牛油果切片,后加盖做最后发酵约50分钟
11. 发酵完成后,于面包胚表面洒上些许黑椒蒜粉+色拉酱
12. 入已预热好的180度C烤箱中,烤焙约22~25分，途中依情况加盖锡纸防焦黑,烤完成后须即刻取出
