地方菜≈宫保鸡丁≈
宫保鸡丁是四川的传统名菜，传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。据说丁宝桢一直保持简朴的生活习惯。有时他忙于公务回府晚，家厨摸准了大人的脾气，便在厨房内随手抓些现成的鸡丁、辣子及花生米之类，热锅快炒后送上，甚得丁大人欢心。待他入川做官后，家厨也从山东随行而来，见天府花生不次于山东大花生，经与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，稍加白糖，又增新鲜滋味。丁大人对此举大加称赞。来丁府赴宴的官员及亲朋，也无不夸赞鸡丁别有风味。因丁宝桢曾被封为太子少保（尊称宫保），从此戏称此菜为“宫保鸡丁”，后风靡全国直至今日。
362 菜谱
65653 粉丝
36 关注
食材
- 鸡胸 1块
- 黄瓜 1根
- 酒鬼花生 1把
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
步骤
小贴士
- 用普通花生米也可以，酒鬼花生更香😁
菜谱创建于:2016年03月28日 23:13
