无辣不欢的水煮肉片
小黄人甜心棒将会下个星期一看到了，多多诣教。
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食材
- 猪肉 500克
- 盐 适量
- 酱油 少许
- 料酒 少许
- 水 少许
- 淀粉 适量
- 蛋清 适量
步骤
1. 猪肉可以略微冻一下，取出切大薄片。
3. 大白菜冼净撕小块。
4. 锅中放几滴油，放入白菜盖上锅盖，少油低温低一下。
5. 将炒好的白菜放在锅底里。
6. 锅中放油烧热，煸香花椒捞出，放入葱花煸炒出香味，放入剁得很碎的辣椒酱继续煸炒。
7. 直至煸炒出红油。
8. 加入水或者高汤，酱油，胡椒粉，煮开调味，放入腌渍好的肉片。
9. 将肉片慢慢滑散断生，立刻关火。
10. 菜铺在碗的底部，捞出肉片放在白菜上并倒上汤汁：然后撒上花椒面。
11. 撒上蒜末，辣椒面。
12. 烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味。
小贴士
- 不要煮太久，肉质会影响口味。
菜谱创建于:2016年07月05日 17:11
