蜜汁叉烧
叉烧，是一道经典的粤菜，也是烧烤肉的一种。叉烧，肉质软嫩，肥瘦相间，色泽鲜明，香气四溢，太多人对它念念不忘。
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食材
- 梅肉 800克
- 叉烧酱 两勺
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
- 料酒 一勺
- 梅子酱 半勺
- 白糖 一勺
- 蚝油 半勺
- 蜂蜜 适量
步骤
1. 准备梅肉800克，洗净待用。
2. 切成三小块。
3. 准备所需调料。
5. 调开后的酱倒在梅肉身上，并给梅肉做下按摩，使肉肉都包裹上浓浓的酱汁。然后盖上盖子密封放冰箱冷藏室。
6. 然后密封放在冰箱里。
7. 冷藏超过24小时，中途拿出来翻面一次。
8. 一天一夜后，把肉肉拿出来。烤箱热风模式先200℃预热10分钟，肉肉放在烤架上，下面铺锡纸。
9. 预热后进烤箱220℃烤45分钟。（烤箱各不相同，根据自己家烤箱脾气调整）
10. 准备蜂蜜，
11. 每隔10分钟后拿出来刷蜂蜜，两面都要刷。连续刷三次后，到最后5分钟再刷一次蜂蜜。
12. 最后一次上蜂蜜。
13. 出炉后的样子。
14. 冷却切片。
15. 美食上桌。
菜谱创建于:2016年08月17日 17:01
