蜜汁叉烧肉
女儿染上了最近猖狂的病毒性流感，在家休息了好几天，随着身体渐渐好起来，食欲也跟着蠢蠢欲动了。无意中看到了幼儿园里发的午餐，就看到了叉烧肉，不禁感叹:“唉！我要是上学去就能吃到这个了。”这有啥难的，赶紧给宝贝做起来！
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食材
- 梅花肉 约500克
- 叉烧酱 60克
- 黄酒 1汤匙
- 蚝油 1大勺
- 蜂蜜 1汤匙
- 葱 1小段
- 姜 2-3片
步骤
1. 准备好所需食材
2. 梅花肉洗净后用厨房纸擦干水分，然后切成约两厘米厚的片状
4. 将梅花肉和葱姜一起放入大碗中
5. 放入60克叉烧酱
6. 1大勺蚝油
7. 一汤匙黄酒
8. 用手抓拌均匀按摩一会，也可以用牙签在肉上扎一些小眼方便入味
9. 然后将肉装进保鲜袋扎紧袋口，放进冰箱冷藏室腌制24小时以上，中途可以隔着保鲜袋再按摩几次
10. 将腌制好的肉放进无油的平底锅里，中小火煎至肉的表面呈焦黄状
11. 将煎好的肉放到烤网上，取少许腌肉的酱汁和蜂蜜混合均匀，轻轻的刷到肉上
12. 烤箱上下火180度预热，将烤网放到中层烤约20分钟
13. 取出后翻面再刷上蜂蜜汁，放回烤箱继续烤10分钟左右即可
14. 成品图
小贴士
- 做叉烧肉最好选择梅花肉，就是猪的肩胛肉，这个位置的肉质细嫩，夹杂少许肥肉，烤制时肥肉的油脂和瘦肉相融合，做好的叉烧肉口感更好
- 烤网下面可以放一个烤盘，里面铺上锡纸，这样烤肉时的油汁就不会滴到烤箱中，方便清理
- 根据自己的烤箱脾气掌握温度和时间，基本肉没有水分，颜色呈红亮色就可以了
菜谱创建于:2018年01月02日 09:14
