笋粄

大埔笋坂是梅县客家地区很有名的一样小吃，超多人喜欢。每次吃了都念念不忘。吃了保证超级喜欢哟😉

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1. 将木耳香菇泡发，然后剁碎。

2. 笋干泡三四个小时，然后切碎。豆干也是，我买的是有那种烟熏豆干。比较干一点。关注V号，life--and-you（美食与你的故事)，

3. 猪肉剁成肉糜

4. 来张大合照。先将配菜，就是香菇豆干木耳笋干这四样炒香。锅里放点油，放蒜蓉。然后热油放配菜炒至八成熟。另起锅，放油加蒜蓉，再放肉糜，炒至变白色然后把之前炒的配菜放进去混合。盛出备用。

5. 澄面跟红薯粉的比例大约是4:1。然后用热水和面。可以适当加点冷水。用筷子搅拌至絮状。然后再慢慢揉搓。关注V号，life--and-you（美食与你的故事)。

6. 盖上盖子让它醒发二十分钟。我做的份量大约可以包二十五个。

7. 醒发之后切成小剂子，用擀面杖把它擀圆。我擀的没那么圆，就用碗把它定型了。

8. 然后就开始包笋粄啦。形状随意。喜欢就好😊

9. 上锅大火蒸至面皮变透明，基本上就已经好了。时间不用太久。我用了十分钟到十五分钟左右。关注V号，life--and-you（美食与你的故事)。

10. 再来张肉馅图，超美味。可以开动啦😄

菜谱创建于:2016年10月16日 23:33

应季菜肴