干锅千页豆腐

干锅千页豆腐

干锅千页豆腐是我家最近经常做的下饭菜，也是最近贴冬膘的主打菜。微麻微辣的味道很开胃，重油重肉的食感又很下饭

加油小雯

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食材

  • 千页豆腐 340g
  • 带皮猪五花 120g
  • 大葱 55g
  • 姜片 5g
  • 大蒜 20g
  • 小米椒 1根
  • 洋葱 25g
  • 芹菜 20g
  • 花雕酒 5g
  • 盐 1g
  • 干淀粉 1茶匙
  • 油 50g
  • 麻辣火锅料 30-60g
  • 蚝油 2勺
  • 生抽 1勺
  • 盐 1/2茶匙
  • 糖 1茶匙

步骤

干锅千页豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切段，姜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切粗条，辣椒切小段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>切段待用。

1. 大葱切段，姜切片，大蒜去皮，洋葱切粗条，辣椒切小段，芹菜切段待用。

干锅千页豆腐,带皮猪五花切片，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 899'>花雕酒</a>、1茶匙盐、1茶匙干淀粉抓匀腌10分钟。

2. 带皮猪五花切片，加入花雕酒、1茶匙盐、1茶匙干淀粉抓匀腌10分钟。

干锅千页豆腐,不粘锅加油烧热（其它锅热锅凉油），加入麻辣火锅料、姜片和蒜瓣小火炒香。

3. 不粘锅加油烧热（其它锅热锅凉油），加入麻辣火锅料、姜片和蒜瓣小火炒香。

干锅千页豆腐,加入大葱和腌好的猪五花肉，中火炒制猪肉变色继续翻炒1分钟左右，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>炒匀。

4. 加入大葱和腌好的猪五花肉，中火炒制猪肉变色继续翻炒1分钟左右，加入蚝油、生抽炒匀。

干锅千页豆腐,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6076'>千页豆腐</a>翻炒2分钟左右使其吸足锅内的酱料，加入1/2茶匙盐（适口味咸淡）、1茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>翻炒均匀。

5. 加入千页豆腐翻炒2分钟左右使其吸足锅内的酱料，加入1/2茶匙盐（适口味咸淡）、1茶匙糖翻炒均匀。

干锅千页豆腐,最后关火加入洋葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>和芹菜，借助余温翻炒均匀即可。

6. 最后关火加入洋葱、小米椒和芹菜，借助余温翻炒均匀即可。

小贴士

  1. 肉一定要选带皮的猪五花，咬下去一嘴肉汁儿，那才叫一个过瘾！
  2. 勺”吃饭的勺子，“茶匙”咖啡勺。
菜谱创建于:2016年12月02日 17:13
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