蛤香海鲜面
这道海鲜面的奥秘，主要在于花甲和对虾炒熟后带来的咸鲜，精华全部在汤里。和面条、鸡蛋、青菜搭配。营养全面、口味丰富，是一道胃口大增的主食。
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食材
- 花甲 500克
- 干对虾 5只
- 面条 200克
- 生姜 2片
- 熟鸡蛋 1个
- 青菜 2条
- 食用油 2勺
- 盐 2勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 红油 适量
- 大蒜 3颗
- 小葱 5根
步骤
1. 干对虾用清水浸泡30分钟，洗净剥壳去头备用
3. 小葱切成两段保留葱头部分
4. 花甲洗净外壳后过滤掉水备用
5. 汤锅中加入半锅水烧开，放入面条，煮熟后捞出
6. 将煮熟的面条放入准备好的凉开水里
7. 另起锅烧热，放入2勺左右食用油，再放入蒜粒，姜片，小葱爆出香气
8. 加入对虾翻炒均匀
10. 待花甲外壳完全展开，鲜汁流出，再倒入清水，水位没过食材
11. 大火烧开，盖上盖子，中火煮3分钟
12. 将煮好的面条，倒掉清水
14. 一道鲜美开胃的蛤香海鲜面就做好了
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16. 成品展示
小贴士
- 海鲜性寒，经期的女性朋友不宜食用。
菜谱创建于:2016年12月21日 12:13
