从小吃到大都吃不腻的黑芝麻桃酥
吃桃酥这件事，在我家真的是有遗传的因素的，外婆喜欢吃，麻麻喜欢吃，我喜欢吃，现在连我儿子也喜欢吃…… 尤其是咬下去满嘴酥香那一口，太让人意犹未尽，绝对是记忆里常常怀念起的味道之一。
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食材
- 白鲨蛋糕粉 260g
- 糖粉 100g
- 泡打粉 3g
- 小苏打 3g
- 盐 2g
- 玉米油 55g
- 黄油 55g
- 鸡蛋 1个
- 熟黑芝麻 2g
步骤
1. 准备所需要的食材。
2. 蛋糕粉分成两份，其中130g倒入无水无油的正方形烤盘，用刮刀摊开。 烤箱预热，180度烤18分钟左右。
3. 烤好的蛋糕粉有淡淡的麦香味，颜色变深。
4. 烤好的蛋糕粉冷却之后，倒入干净的搅拌盆内，倒入剩余的蛋糕粉。
5. 接着依次倒入糖粉、泡打粉、小苏打、盐。
6. 戴上烘焙用的一次性手套，将搅拌盆内的粉类混合均匀。
8. 再次戴上手套，将油类和粉类混合均匀，呈现出松散的颗粒状即可。
9. 倒入搅拌均匀的鸡蛋液，继续用一次性手套混合在一起。
10. 取出混合好的面团，包上保鲜膜，松弛半小时。
11. 松弛好之后，将面团分成若干份。 可以根据自己喜好或大或小，揉成团，放在烤盘上，压扁。
12. 我做了几个大一点的，也做了几个小的。 烘烤过程中会蓬松，小点的成品比较上镜。
13. 表面涂抹一层鸡蛋液，撒上黑芝麻点缀。 烤箱预热180度，烤30分钟左右。视桃酥的上色情况和自己烤箱的温度调节时间。
14. 烤好后，可以在烤箱里面焖几分钟再取出。
15. 这样做出来的桃酥非常酥，而且不散，使劲掰才能掰开，和小时候吃的桃酥味道一模一样，关键是太香了，宝贝一口气吃了最大的一块还要吃，根本停不下来……
小贴士
- 黄油可以在烤完蛋糕粉之后放入烤箱，利用余热融化，几分钟就融为液体了！
