自制腊肠
家家户户过年总有腊肠，现在食品安全总令人担忧~不如自己做，安全料足有心意
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食材
- 猪肉 3:7
- 生抽
- 盐
- 白酒
- 白砂糖
- 红曲粉
步骤
1. 肥肉切丁备用
2. 瘦肉切条，也可以切丁
3. 肥瘦肉放在一起，加入所有调味料拌匀腌制几个小时
4. 腌渍肠衣提前用清水洗净泡软
5. 把肠衣的一端套在漏斗上
6. 把腌好的肉塞到漏斗中得不说手真是万能的，我一开始不想弄脏手试着用筷子塞了一下真是慢，还是用手简单粗暴
7. 塞一些肉就要捋一捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺~别堵在一个位置了
8. 灌好以后用棉绳在中间截断扎好~首尾的肠衣打结。再用针在表面戳孔
9. 挂起来在阴凉通风处晾晒~大约十几天吧~如果要长时间储存的话就经常拿出来再晒晒
菜谱创建于:2017年01月01日 17:04
