咸汤圆——香菇肉馅版
元宵节啦！做道美食应应景！元宵节吃元宵，一直以为汤圆和元宵是一样的，其实不然，它们的制作方法是完全不同的，元宵是将馅料放在糯米粉里滚出来的，汤圆则是用糯米粉将馅料包裹在里面。一般汤圆的馅料都是甜味的，其实将其做成咸的也很好吃，试试吧！
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食材
- 糯米粉 200g
- 瘦肉 50g
- 新鲜香菇 1个
- 盐 1小勺
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 葱末 适量
- 姜末 少许
- 白胡椒粉 少许
- 温水 150ml
步骤
1. 取一容器，放入糯米粉。
2. 将温水分次倒入糯米粉中，调成湿度合适的面团。
3. 面团静置15分钟左右。
4. 将香菇洗净切碎，瘦肉剁成肉末。
5. 将瘦肉末、香菇末、姜末和葱末放入大碗中。
7. 取大约15g左右的面团。
8. 用大拇指按压出凹槽。
9. 将肉馅放入。
10. 将口封住，再捏紧。
11. 用两只手掌心将其搓圆。
12. 锅中水开后，将包好的汤圆放入，水再次开后加冷水两次。
13. 当汤圆全部浮在水面即可。
14. 美味呀！来一个吧！
小贴士
- 1.用温水调糯米粉粘性会比较好。
- 2.肉馅里不要加水，干一点比较好包。
- 3.煮汤圆不要盖锅盖，盖上锅盖汤圆容易煮破。
菜谱创建于:2017年02月11日 13:19
