手工巧克力玫瑰花
今天是情人节，当然少不了巧克力和玫瑰，想了想，将二者结合岂不是最完美的？于是，便动手制作起来了。送给心爱的人这样一朵好看又好吃的玫瑰应该是年度最佳情人节礼物了吧。
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食材
- 黑巧克力 100克
- 葡萄糖浆 40克
步骤
1. 准备好巧克力碎，越碎越好哦。
2. 隔水融化，大约40度，切记不要温度过高。
3. 加入葡萄糖浆搅拌均匀。
4. 晾至巧克力稍稍成型但不是很硬的程度，取出一块撮圆放在油纸或保鲜膜上。
5. 用擀面杖擀平。
6. 取出刚才压平的巧克力片裹在牙签上当做花芯。
7. 再压一片裹在花芯上，花瓣的边缘可以用手再次捏薄，这样更逼真。
8. 可以压出好多花片，依次贴上。
9. 压花瓣时可以将刚刚造型好的花朵插在泡沫上以免压坏。
10. 做好的花朵可以插在纸杯蛋糕上或者在大蛋糕上做装饰。
11. 我做的是红曲芝士小蛋糕，我老公的最爱。
12. 好吃又好看
13. 配方的量做了三朵后还剩下大概40克，我又做了生巧克力。
14. 你是我的玫瑰你是我的花
15. 成品1
16. 成品2
17. 成品3
18. 成品4
19. 成品5
20. 成品6
小贴士
- 1.我用的是62%的法芙娜黑巧，大家也可以一半黑巧一半牛奶巧克力，看个人口味。
- 2.巧克力整形时如果太硬不好操作就用手捂一会儿，太软放冰箱冰1分钟就可以。
- 3.糖浆大家也可以用玉米糖浆、转化糖浆等，根据糖浆的浓度适量调整量，大概是巧克力和糖浆的比例3:1。如果第一次觉得不合适就在隔水加热，软了加些巧克力，硬了加些糖浆。
- 4.外面的花瓣可以向外扩，喜欢含苞待放的也可以做成内扣的感觉。
- 5.巧克力片越薄越逼真，但是越难操作。
菜谱创建于:2017年02月14日 21:50
