麻辣烫
麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可以说是麻辣火锅的简化版。对于一般的三口之家，制作麻辣火锅容易造成浪费，不如吃麻辣烫比较方便快捷！
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食材
- 五花肉 150g
- 瘦肉 150g
- 菜花 150g
- 平菇 100g
- 豆腐 100g
- 绿叶蔬菜 200g
- 香菜 3棵
- 玉米油 2汤匙
- 盐 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 花椒 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 大蒜 适量
- 淀粉 适量
- 姜 适量
- 鸡精 少许
- 干辣椒 5个
步骤
1. 将五花肉剁成肉末，加淀粉拌匀。
2. 瘦肉切片，加淀粉拌匀。
3. 豆腐切块。
4. 锅中油热后放入豆腐，煎至表面金黄后盛出。
6. 香菜洗净后用熟食砧板切碎备用。
8. 锅中油热后放入姜、蒜片和辣椒爆香。
9. 根据口味加入花椒。
11. 加适量水烧开。
12. 放入平菇和菜花。
13. 将肉末搓成肉丸放入。
14. 再次烧开后放豆腐和肉片。
15. 最好放绿叶蔬菜，煮熟后加盐和鸡精调味。
16. 盛出后撒上香菜即可。
小贴士
- 1.如果有高汤加入味道会更加鲜美，如果没有就只有加水啦！
- 2.可以根据个人喜好适当放入香料，如：八角、三奈、草果、砂仁、小茴香等。
菜谱创建于:2017年03月02日 18:05
