蕃茄鱼
简单的食材,可以佐酒下饭,没有花哨,只有味道
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食材
- 黑鱼 一条
- 蕃茄 二至三个
- 葱姜盐糖
步骤
1. 先把洗净的黑鱼骨肉分离,别去骨刺,肉切成二至三毫米片,
2. 处理后的鱼,鱼片加淀粉料酒盐,生姜浆一下,老习惯,冰箱里半小时以上
3. 蕃茄开水烫一下去皮切块
4. 起油锅,八入生姜,放鱼排,炒至肉变白加料酒,翻炒后加入蕃茄,出汁后加水,盖锅
5. 待汤水开了后,加盐调至汤微酸,再加匙糖,扣按个人口味,饭店里基本要加蕃茄酱,我不加
6. 起锅装盆
7. 起油锅下鱼片,油可以稍多点'炒至变色起锅,倒入刚烧好的鱼排中,炒的时间不超过二分钟最佳
8. 下葱完成
菜谱创建于:2016年05月10日 19:24
