快速电锅版东坡肉
做东坡肉需要有足够的时间，用砂锅来做要煲2个小时再上锅蒸1个小时，才能达到入口即化软糯香酥的口感。就上班族来讲如果不是休息在家，想做上一顿味美软糯的东坡肉也不能随意。今天教大家一个快速做好东坡肉的方法，时间可以缩短那不是一点点，只用原来的1/6时间就可以满足自己的味口只需。这个方法就是用带有高压功能的电饭锅制作，时间短味道香，软糯鲜香完全可以达到传统时间上的制作要求，关键是大大缩短制作时间
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食材
- 带皮五花肉 1000克
- 黄酒 200克
- 鲜姜 20克
- 香葱 40克
- 老抽 30克
- 鲜味酱油 70克
- 花椒 2克
- 大料 1个
- 冰糖 50克
- 盐 2克
步骤
1. 选用优质五花肉
2. 先将五花肉洗净切成2.5cm的方块
3. 锅水开放入煮5分钟左右
4. 捞出放在容器内备用
5. 备好所需用料，鲜味酱油与老抽放在容器内调匀
6. 炒锅烧热放油，将冰糖放入
7. 小火炒至糖融化
8. 快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅
9. 加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒着色
10. 将肉放入电饭锅里，加入老黄酒，放上葱姜调料
11. 盖上盖，选择万能炖程序，时间30分钟可调
12. 时间到开盖即可食用
13. 成品图
14. 成品图好香啊
小贴士
- 1. 因为有酱油的作用，咸度已够只需加少量的盐甚至不加都可以，因为是用的黄酒所以也不用加水制作时间不可确定，每个品牌的电锅功能也不一样，第一次我在炒锅里煮过一会后放入电锅就20分钟达到要求，第二次前期工作完成后就放电锅，20分钟口感差点，就又增加了10分钟，所以具体要多长时间根据自己家的锅具灵活调整。
- 2. 因为电锅水分蒸发的极少，所以液体的增加就少，如果是砂锅制作黄酒就要加到350克了
菜谱创建于:2017年06月16日 23:46
