姜片香菇鸡拌面
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食材
- 老姜 8片
- 雞腿排 1塊
- 香菇 6朵
- 醬油 一大匙
- 米酒 些許
步骤
1. 香菇泡开,备料。 -- 鸡腿排,肉面用刀子划上几刀 （这个步骤会让肉较易熟透） 再洒些盐巴,放置10～15分。 -- 煮一锅热水。
2. 下二大匙油,姜片煸出香味,表面 微焦后,起锅备料。
3. 鸡肉皮面朝下,放入香菇,盖上锅盖 闷煎,5～6分钟。
4. 鸡腿排翻面,香菇应该熟了,香菇 拿出备料。 -- 煎鸡腿肉面时,会耗比较多时间, 肉煎约5～8分钟,煎好切块备料。 -- 煎鸡腿排期间,要开始煮面, 面条煮熟沥干,鸡腿排煎好
5. 这时锅内会有不少油脂,加入 一大匙酱油入锅内,干煎4～8秒 酱油焦香出现后,洒些米酒呛锅, 倒入煮好的面条拌匀。 -- 最后面条,香菇,姜片,鸡腿排 切些葱花,泡开些枸杞,摆盘, 完成。
菜谱创建于:2017年06月18日 15:16
