培根香葱小餐包

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Gemini卓

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食材

  • 鸡蛋 1个
  • 高筋面粉 200g
  • 淡奶油 80g
  • 黄油 30g
  • 浓缩苹果汁 10g
  • 酵母 4g
  • 4g
  • 马苏里芝士.葱花.培根 适量

步骤

培根香葱小餐包,把所有食材一同放进面包桶!

1. 把所有食材一同放进面包桶!

培根香葱小餐包,启动和面程序15-20分钟!

2. 启动和面程序15-20分钟!

培根香葱小餐包,一个程序完美的进入了扩展阶段。

3. 一个程序完美的进入了扩展阶段。

培根香葱小餐包,整好形,启动发酵程序30分钟。

4. 整好形,启动发酵程序30分钟。

培根香葱小餐包,发酵至1.5-2倍大,戳洞不回缩即成功发酵。

5. 发酵至1.5-2倍大,戳洞不回缩即成功发酵。

培根香葱小餐包,取出面团排气擀至长舌状!(大概15CM长左右,宽5CM左右)

6. 取出面团排气擀至长舌状!(大概15CM长左右,宽5CM左右)

培根香葱小餐包,平铺上马苏里芝士!(多少依个人口味适当放至)

7. 平铺上马苏里芝士!(多少依个人口味适当放至)

培根香葱小餐包,在铺一层葱花!

8. 在铺一层葱花!

培根香葱小餐包,加一层培根,培根上再铺上马苏里芝士和葱花!

9. 加一层培根,培根上再铺上马苏里芝士和葱花!

培根香葱小餐包,以长条的方向切两刀,这样就有三条了!叠加起来!

10. 以长条的方向切两刀,这样就有三条了!叠加起来!

培根香葱小餐包,切至模具大小块状!「我把最上层肉取下,太滑溜,最后再塞进模具里」

11. 切至模具大小块状!「我把最上层肉取下,太滑溜,最后再塞进模具里」

培根香葱小餐包,放进模具里!准备进入第二次发酵!

12. 放进模具里!准备进入第二次发酵!

培根香葱小餐包,烤箱30度,中层,30分钟。烤箱底部放一碗热水,增加湿度帮助发酵!

13. 烤箱30度,中层,30分钟。烤箱底部放一碗热水,增加湿度帮助发酵!

培根香葱小餐包,发酵的满满的!烤箱预热180度!

14. 发酵的满满的!烤箱预热180度!

培根香葱小餐包,放最低层!180度,30分钟!「我是30升烤箱,中层加模具高度离上管太近的话容易把培根先烤焦,所以建议放最底层。」

15. 放最低层!180度,30分钟!「我是30升烤箱,中层加模具高度离上管太近的话容易把培根先烤焦,所以建议放最底层。」

培根香葱小餐包,成品图

16. 成品图

小贴士

  1. 根据自家烤箱适当调节温度,
菜谱创建于:2017年06月19日 13:35

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